◆ 特産品のご紹介 ◆

春に採れた西和賀町のブランド山菜西わらびを塩漬けで保存したものです。塩抜きをしておりますので、すぐにお召し上がり頂けます。とろッとした食感が魅力で、食物繊維とビタミンB2が豊富で美容にもオススメです。

西わらびの水煮は、天候により収穫量の安定が難しい山菜です。でも、これまでの西和賀町と生産者、普及所などが一体となった取り組み努力によって、今年は目標を大きく上回る過去最高の収穫量となりました。しかし、昨今の情勢の中、販売が追い付かない状況です。そのため、少しでも多くのみなさまにこの西わらびを知って頂きたく、こちらの返礼品を用意しました。みなさんのわらびのイメージはどういうイメージですか？西和賀のわらびを食べた方は、こんなに柔らかいわらびを食べたことがないとおっしゃってくださいます。その通り、西わらびの特徴は繊維質が少なく、トロッとした粘りが特徴です。その理由は県内１位の豪雪地帯ということが背景にあります。春になると、雪解けが一気に進み、地下には大量の雪解け水が浸水します。そこに春の強い日差しが降り注ぐと山の地中は蒸された状態（サウナ状態）になります。この特殊な気候条件がやわらかい西わらびを育むのです。わらびを身近に食べていた方も、山菜は普段食べないという方も、ぜひ西わらびを一度お試しください。